Sůl a pepř

Peugeot Zanzibar Alpské slané vločky, 35 g

Kamenná sůl má naleziště pod hlubokými kamenitými vrstvami Alpských hor od dob vyschnutí oceánu před více než 250 miliony let. Krystaly zachovávají své původní barvy, které jsou od růžové přes oranžovou až po hnědou, záleží, jak velký podíl minerálů v sobě uchovávají. Ložisko je přírodní dar rakouské solné komory Salzkammergut, která se nachází v podhůří Alp. Právě zde byla sůl těžena po tisíce let. Tato sůl je díky svému umístění bohatá na hořčík a draslík. Chuť. Je čistá, jednotná, čirá bez tvrdých zrníček. Všestranné využití se skvělou prezentací při stolování. Gastronomické využití. Sůl Alpské vločky má široké spektrum využití k masovým pokrmům, rybám, omáčkám s rajčatovým základem. Její delikátní chuť si vychutnejte s křupavou zeleninou nebo smetanovými dipy. Klasická kombinace. Slávky v lehké tomatové omáčce. S čím rozhodně vyzkoušet?. Pokud rádi experimentujete, vyzkoušejte Alpské slané vločky s okurkou a řeckým jogurtem.

Do obchodu
Peugeot Zanzibar Andská růžová sůl z Bolivie, 38 g

Kamenná sůl pochází z ložiska, které je několik milionů let staré a je přírodně chráněno vulkanickou skálou.  Sůl je těžená ručně v nadmořské výšce přesahující 3000 metrů nad mořem. Charakteristická růžová barva minerálu připomíná vzhledem růžový křemen. Právě tato růžová barva je způsobena vysokým podílem stopového železa. Tato sůl je mimo jiné bohatá na minerály, vápník, draslík a hořčík. Gastronomický tip. Andská růžová sůl se perfektně hodí na dochucení grilovaného masa nebo masových pečení, mořských ryb nebo pokrmů s omáčkou. Také vás určitě překvapí při dochucení křupavé zeleniny nebo rajčat. Chuť. Tato sůl je velmi slaná, ale při ochutnání neštípe na jazyku. Klasická kombinace. Čerstvé Sashimi z výběrového červeného masa. S čím rozhodně vyzkoušet?. Pokud rádi experimentujete, vyzkoušejte Andskou růžovou sůl se zapékanou makrelou.

Do obchodu
Peugeot Zanzibar černý pepř Ba Ria, 20 g

Vietnam. Peugeot zásobník s pepřem určený pro unikátní mlýnek na pepř Peugeot Zanzibar, který umožňuje snadnou výměnu a můžete se tak přímo u stolu vydat na objevnou cestu po pepřových plantážích, na kterých jsou pěstovány prémiové druhy toho nejkvalitnějšího pepře.    Původ a historie. Tento vzácný pepř se pěstuje v hornaté centrální části Vietnamu na malých plantážích a rodinných farmách. Pepřová zrnka jsou pečlivě vybírána a opakovaně tříděna, abyste dostali to nejlepší ze sklizně v regionu. Tipy a použití v gastronomii. Používejte jej stejně, jako ostatní černé pepře, tedy s červeným masem, mastnými rybami (makrela, sardinky, ančovičky, tuňák a úhoř), do hnědých a rajčatových omáček, na pizzu, zeleninu (mangold, červené zelí, čočka, cizrna, atd.), do marinád, ve studené kuchyni a na měkké sýry. Ochutí také sirupy, marmelády, čokoládové a smetanové dezerty, pěny, fondány a dorty. O chuti. Teplá a velmi ovocná chuť, zanechává nádech dušených rajčat a meruňkové marmelády, s mírně pryskyřičným a mentolově zeleninovým podbarvením. Nejlepší kombinace. Pražená cizrna s konfitovaným citronem a kmínem. Klasická kombinace. Filety z makrely smažené z jedné strany. Překvapivá kombinace. Čokoládový fondán s pepřovým sirupem. Filety z makrely smažené z jedné strany. U svého prodejce ryb si nechte naporcovat středně velké filety z makrely. Na pánev s trochou olivového oleje vložte fi lety kůží směrem dolů. Smažte dokud není kůže křupavá. Na talíři filety ozdobte nasekanými bylinkami (petržel, pažitka, koriandr, atd.). Nebojte se silně okořenit hrubě mletým černým pepřem Ba Ria. Zakapejte olivovým olejem a několika kapkami balzamikového octa. Podávejte s listovým salátem a červenou paprikou nakrájenou na proužky.Doporučené mletí: hrubé (5 nebo 6)

Do obchodu
Peugeot Zanzibar bílý pepř Sikara, 20 g

Madagaskar. Peugeot zásobník s pepřem určený pro unikátní mlýnek na pepř Peugeot Zanzibar, který umožňuje snadnou výměnu a můžete se tak přímo u stolu vydat na objevnou cestu po pepřových plantážích, na kterých jsou pěstovány prémiové druhy toho nejkvalitnějšího pepře.    Původ a historie. Pro Madagaskar je typické spíše pěstování zeleného pepře. Při pěstování bílého pepře je nutné nechat pepř dozrát, abychom získali velká pepřová zrnka. Gérard Vives zavedl na různých místech systém sběru nejlepších zrnek, která jsou pak máčena v čerstvé vodě, umleta, sušena na slunci a nakonec pečlivě tříděna. Tímto postupem vzniká vzácný a výjimečný bílý pepř. Tipy a použití v gastronomii. Je vhodný na škeble, ústřice, bílé maso, drůbež, bílé rybí maso, vepřové a telecí maso a bílé omáčky. Výborně ochutí těstoviny, rýži, zeleninu v páře, grilovanou zeleninu, tykve, dýně, žampiony, chřest, šarlatové nebo běžné fazoly, rajčata a saláty. Doporučujeme použít ho i na dezerty obsahující pomeranče a hrušky. O chuti. Bílý pepř Sikara má velmi čerstvou, zeleninovou a květinovou chuť, s dominantním mentolovým nádechem, a také náznaky chuti anýzu, citronu a eukalyptu. Nejlepší kombinace. Krémová dýňová polévka se skořicí a grilovanými žampiony. Klasická kombinace. Kuřecí prsa s parmezánovou omáčkou. Překvapivá kombinace. Chřest s medovým pomerančovým krémem. Dýňová polévka se skořicí a grilovanými žampiony. Oloupejte dýni a nakrájejte ji na kostičky. Vařte v páře do změknutí a přidejte nalámanou celou skořici. Jakmile jsou dýňové kostky dostatečně měkké, rozmixujte je s přecezenou vodou se skořicovou příchutí. Na mírném ohni prohřejte s několika plátky másla. Pečlivě omyté žampiony nakrájejte na čtvrtky a na másle opečte na pánvi do hněda. Jakmile mají správnou barvu, vlijte dýňový krém do misky, ozdobte žampiony a dochuťte bílým madagaskarským pepřem a nasekanými koriandrovými lístky.Doporučené mletí: střední (3 nebo 4)

Do obchodu
Peugeot Zanzibar černý pepř stromový Vinh Dinh, 10 g

Vietnam. Peugeot zásobník s pepřem určený pro unikátní mlýnek na pepř Peugeot Zanzibar, který umožňuje snadnou výměnu a můžete se tak přímo u stolu vydat na objevnou cestu po pepřových plantážích, na kterých jsou pěstovány prémiové druhy toho nejkvalitnějšího pepře.    Původ a historie. Tento pepř se sklízí na konci roku ze stromů, které volně rostou na masivu indočínského poloostrova. Název „stromový“ získal proto, že jej spíše naleznete na vrcholcích stromů než na vrcholcích hor. Angličtí pěstitelé jej nazývali „Indickým pichlavým prachem“, zatímco Francouzi jej nazývali „Pepřová květina“. Je velmi blízce příbuzný čínskému Sichuan pepři a japonskému Snascho pepři, ale je mnohem jemnější a elegantnější. Jedná se o delikátní a jemný pepř s bohatým aroma. Tipy a použití v gastronomii. Pepř Vinh Dinh se chuťově hodí ke škeblím, mořským plodům a tučným rybám, stejně jako i k masu (perlička, holub, jehněčí, sladkokyselé vepřové a telecí žebírko). Lze jej úspěšně používat do polévek, vývarů, biskvitů, zeleniny v páře, k žampionovému salátu a karamelizované čekance. Jemně podpoří chuť kozího sýru s kapkou olivového oleje. Své hosty překvapíte, pokud jej přidáte do ovocných salátů, k ovoci ve víně, do pěny, zmrzliny a sorbetů. Je vynikající k ananasu, bobulovinám a citrusovému ovoci, a dokáže vytvořit překvapivou kombinaci v čokoládových dezertech. Nevařte jej. Používejte jej jemně namletý k závěrečnému ochucení. O chuti. Velmi příjemná chuť se vyznačuje náznaky citrusového ovoce, korsických klementinek a eukalyptu, se špetkou anýzu a mentolu. Následuje série sladkých lahodných chutí s dotekem konfitovaného citronu a anděliky. Zanechává v ústech lehce ostrou chuť, po které následuje příjemný horký pocit a závěrem se rozvine nádech citrusů. Nejlepší kombinace. Telecí žebírko s karamelizovanou hlívou ústřičnou a čekankou. Klasická kombinace. Filety z mořského jazyku s citronovým máslem. Překvapivá kombinace. Ananasové plátky s medem a ledovou limetkou. Filety z mořského jazyku s citronovým máslem. U svého prodejce ryb si nechte naporcovat velké plátky mořského jazyku bez kůže, hlavy a ocasu. Lehce je posypejte moukou a nechejte na pánvi na středním ohni s trochou másla zhnědnout. Mezitím rozpusťte velký kus másla na pánvi a přidejte jemně nasekané kousky citronu. Udržujte teplé. Jakmile ryba zhnědne, umístěte ji na talíř a zalijte citronovým máslem. Ozdobte sekanou pažitkou, osolte kvalitní solí a ochuťte středně drceným pepřem Vinh Dinh. Podávejte s rýží nebo malými rajčátky vařenými v páře.Doporučené mletí: střední (3 nebo 4)

Do obchodu
Villeroy & Boch NewWave pepřenka, 116 ml

Porcelánová pepřenka v roztančeném designu kolekce NewWave se na prostřeném stole určitě neztratí. Byla vyrobena z prémiového porcelánu o objemu 116 ml a rozměru 7,5 x 7 cm v krásném bílém provedení. Otvor na plnění se silikonovou zátkou je umístěn ve spodní části pepřenky. Hodí se spíše do moderních domácností. Od slánky ji odlišíte snadno, má pouze jednu dírku.  Kolekce porcelánu NewWave od Villeroy & Boch. Nadčasová kolekce NewWave je jednou z uměleckých sérií Metropolitan značky Villeroy & Boch. Jde o jedinečný čistě bílý porcelán představující moderní design ve své nejryzejší podobě. Soudobý, funkční a odolný, navíc určený pro slavnostní chvíle i ke každodennímu používání pro jeho vysokou kvalitu a dokonalou ergonomií. Charakterizují jej zvlněné geometrické tvary, které připomínají pohyb mořských vln. Porcelánový servis NewWave je jednou z nejobsáhlejších sérií porcelánky. Aby váš prostřený stůl byl opravdu stylový, doporučujeme jej kombinovat s příbory NewWave, jenž byly vyrobeny z leštěné nerezové oceli v krásné souhře tvarů. NewWave si prostě zamilujete na první pohled. Premium porcelán s jedinečnou bělostí a inovativními formamiJemné a přesto výjimečně odolné tělo nádobí nepodléhá praskáníGlazováno pro atraktivní lesklý vzhledNeglazované části vyleštěné tak, aby nepoškrábaly stůl či nádobí při stohováníKvalitní glazura umožňuje každodenní mytí v myčce nádobíNádobí je možné používat i v mikrovlnné trouběRazítko na spodní straně informuje o značce a zemi původuPoužívány energeticky úsporné plynové vypalovací pece ohleduplnější k životnímu prostředí  Premium porcelán je určen pro každodenní použití, tak aby dělal svému majiteli radost. Je vhodný do mikrovlnné trouby a díky diamantově tvrdé glazuře také pro mytí v myčce nádobí. Vypaluje se 6 až 8 hodin při vysoké teplotě 1230 °C, posléze se zhruba v půli vypalovacího procesu zchladí na 650 °C. Tím získává silnou strukturu a odolnost, nepraská a je odolnější oproti klasickému porcelánu. Po vypálení se výrobek glazuje a opět vypaluje pro atraktivní lesklý vzhled. Po nastříkání či ruční aplikaci dekoru dochází ještě ke třetímu vypalování po dobu 75 minut. Dekor je tak stálobarevný a netrpí používáním v myčce. Neglazované části porcelánu se leští diamantovým pásem. Nemohou tedy poškrábat stůl či glazuru při stohování talířů.

Do obchodu

Nejhledanější